CINQUESTELLE BIENNIO è una proposta che offre la possibilità di scegliere tra due corsi differenti per livello di approfondimento della disciplina.

Cinquestelle (MM093) è un testo completo ed esaustivo, ricco di numerosi approfondimenti pratici e teorici, destinato a quei docenti che desiderano trattare la materia in modo approfondito già dal biennio.

Cinquestelle Light (MM322) è un testo di base che si concentra sui fondamenti della disciplina, con particolare attenzione agli aspetti pratico operativi, concentrandosi soprattutto sul ciclo cliente e in particolare sugli aspetti più significativi: la comunicazione intesa come fondamento della buona accoglienza e gestione dell'ospite.

Ai due testi è allegato un CD-Rom che rappresenta una importante novità rappresentata dai contenuti:

- filmati che illustrano le principali situazioni di ricevimento, dai vari tipi di prenotazione, attraverso il check in, la gestione di un reclamo, fino al check out del cliente;

- una serie di commenti alle situazioni illustrate dai filmati;

- video interviste ad alcuni professionisti del ricevimento di strutture alberghiere;

- modalità di presentazione e di comunicazione di un albergo.

Inoltre, Cinquestelle Biennio, offre un altro importante strumento, Cinquestelle in Hotel 1 (MM317/1): si tratta di un eserciziario, ricco di attività, anche in lingue straniere, di esercitazioni e di verifiche tutte centrate sul ciclo cliente. All'eserciziario è allegato anche un pieghevole contenente la Maincourante.

Da ultimo, il CD per il docente ricco di materiali, di spunti, di test di verifica e di griglie di correzione delle attività dell'eserciziario.