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Alimentazione, nutrizione e salute

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Primo biennio Volume unico + Appendice

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Alimentazione, nutrizione e salute

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Terzo anno Volume + Quaderno operativo

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Chef Gourmet

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Laboratorio di cucina - Terzo anno IPSAR

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Laboratorio di cucina - Biennio IPSAR

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Diritto e tecnica amministrativa dell'impresa turistica

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Tomo A - Secondo biennio

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Volume unico - Secondo biennio

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Tomo B - Secondo biennio

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Diritto e tecnica amministrativa dell'impresa turistica

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Quinto anno - Enogastronomia Servizi di sala e vendita

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Diritto e tecnica amministrativa dell'impresa turistica

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Quinto anno - Accoglienza turistica

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Economia e gestione dell'impresa ristorativa

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4°/5° anno IPSAR, biennio post-qualifica IPSAR indirizzo ristorazione

C. De Luca, M.T. Fantozzi
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