Und jetzt... alle zu Tisch! (E ora... tutti a tavola!) si rivolge alle classi III Cucina e Sala-bar degli Istituti professionali alberghieri e della ristorazione.

Coerentemente con il numero di ore destinate alla disciplina nel terzo anno e nei due anni precedenti e con la preparazione linguistica di base degli allievi, Und jetzt... alle zu Tisch! si propone, nella difficile acquisizione di una microlingua, di raggiungere competenze che oscillano tra i livelli A2 e B1 del framework europeo.

Il volume è articolato in 5 moduli: i moduli 1 (Essgewohnheiten), 2 (Zur Arbeit in der Küche und im Speisesaal) e 5 (Auf der Stellensuche) presentano argomenti comuni ai due settori, il modulo 3 (Rezepte und Menüs) è destinato al corso di Cucina e il modulo 4 (Was darf es sein? Gespräche mit den Gästen) al corso di Sala-bar.

Ogni modulo, suddiviso in due unità, si chiude con la sezione di grammatica Fokus auf die Grammatik, in cui gli argomenti, riferiti alle esigenze linguistiche del corso, sono trattati in italiano e sono accompagnati da esercizi che ripropongono costantemente il lessico utilizzato nei documenti, e con la sezione di verifica Prüfe deine Sprach- und Fachkompetenzen.

Chiudono il volume le tavole tematiche illustrate accompagnate da attività sul lessico specialistico (Bildglossar) e il glossario.

I testi di ascolto (dialoghi, interviste, ricette, ecc..), contenuti nel CD audio per la classe, presentano una notevole varietà di registri (da espressioni tipiche della lingua di tutti i giorni al linguaggio formale proprio del settore), offrendo la possibilità di far cogliere agli studenti la rilevante incidenza del registro nella situazione comunicativa.

La guida per l'insegnante contiene le soluzioni di tutti gli esercizi e le prove di verifica suddivise per file (fila A e fila B).

Segnaliamo ancora alcune parti significative presenti in ciascun modulo: schede in italiano con utili suggerimenti per l'elaborazione e la traduzione di ricette e menu e per lo sviluppo della comunicazione in sala da pranzo e/o al bar; documenti autentici rivisti e riadattati alle effettive competenze degli studenti; spunti per la trattazione di argomenti di Landeskunde (abitudini alimentari, tradizioni culinarie, ecc.).

Ricordiamo infine che gli autori provengono da esperienze professionali e didattiche diverse (lingue straniere e tecnica professionale) e che hanno unito le loro competenze in un'ottica interdisciplinare per favorire una formazione degli allievi coerente con le esigenze del mondo del lavoro.