ISBN:
9788820384326
ISBN cartaceo:
9788820388546
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Il corso è progettato specificamente per l'opzione Prodotti dolciari, con un'ampia proposta di ricette ed esercizi, prestando particolare attenzione al lessico settoriale, alle competenze comunicative e alla didattica inclusiva.
Il volume tratta gli argomenti previsti dalle linee guida ministeriali con un approccio coinvolgente che integra i temi specifici della professione con gli aspetti della cultura e della civiltà, fornendo strumenti per acquisire:
• la capacità di affrontare documenti autentici (ricette e menu);
• competenze comunicative in situazioni professionali reali potenziando le abilità orali e le capacità di relazione e comunicazione;
• la capacità di stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali ed enogastronomiche locali, nazionali e internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro.
