Il marketing nella ristorazione

Il marketing nella ristorazione

Alma • AUP-PLAN

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e-ISBN: 9788888719672 • ISBN cartaceo: 9788888719658
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Descrizione

Il marketing nella ristorazione nasce dall'esperienza formativa e professionale dei docenti di Alma.

Il testo è suddiviso in due macroaree:

1) Il processo che conduce all'erogazione del servizio al cliente (dagli aspetti decisionali e comunicativi al concetto di qualità nel servizio ristorativo)

2) l'analisi del prodotto alimentare e del suo marketing (identità merceologica, nome, provenienza imprenditoriale, origine geografica).

La trattazione ricorre costantemente a schemi esemplificativi che agevolano sia una rapida individuazione dei contenuti, sia una utilissima panoramica sull'argomento.

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