Tecniche di Cucina+Pasticceria di base

Tecniche di Cucina+Pasticceria di base

Alma • AUP-PLAN

Ebook
Aggiungi Articoli al Carrello
e-ISBN: 978-88-88719-580 • ISBN cartaceo: 9788888719580
Libro di testo digitale, formato eBOOK.
Consultazione: Consultabile per 1095 giorni dal primo scaricamento
Stampa: Non Permessa
Copia digitale dei contenuti: Non Permessa
  • 49.9 Mb
  • 640 Pagine
ACQUISTABILE CON
        

Descrizione

Tecniche di Cucina, proposto in confezione indivisibile con Pasticceria di base, affronta tutti i temi previsti dalle Indicazioni nazionali. Un testo completo che spazia dalla sicurezza alimentare, agli aspetti nutrizionali, alla professione del cuoco, alle materie prime (presentate in modo da costituire il fondamento per il lavoro in cucina), le preparazioni degli alimenti (vegetali, uova, carni, prodotti ittici), le tecniche di conservazione e cottura, la pasticceria di base,
Scheda sul sito dell'Editore

Libro digitale in formato Scuolabook. Per la consultazione richiede l'utilizzo delle Applicazioni Scuolabook.

Proibita la diffusione a terzi con copie digitali o fotocopie, come definito nelle condizioni generali.