Tecniche di Sala, Bar e Sommellerie

Tecniche di Sala, Bar e Sommellerie

Alma • AUP-PLAN

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e-ISBN: 978-88-88719-528 • ISBN cartaceo: 9788888719443
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Descrizione

Il testo rispecchia le indicazioni ministeriali e i nuovi orientamenti della formazione che al posto del concetto obsoleto di addestramento sviluppano un itinerario di studio finalizzato al conseguimento di competenze professionali.
Tecniche di Sala, Bar e Sommellerie si caratterizza nell'approccio didattico in quanto trasmette un concetto fondamentale per la professione: quello del "rigore, essenzialità e semplicità del servizio". Un testo finalizzato a formare una figura di "cameriere pensante", di professionista in grado di stabilire una relazione corretta ed efficace con il cliente.
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