Per il 4° e il 5° anno degli Istituti professionali alberghieri (Articolazione Enogastronomia).
Un'opera ricca di immagini e di contenuti nella scia della grande tradizione dell'enogastronomia e dell'ospitalità italiane
Master Lab è un libro concepito per gli studenti della Articolazione Enogastronomia e
finalizzato alla formazione di operatori del settore enogastronomico "a tutto tondo", coscienti della propria professionalità. La
comunicazione al cliente è, in particolare, un elemento su cui
Master Lab insiste molto, fornendo suggerimenti per garantire un servizio di qualità e
promuovere le eccellenze del territorio.
Master Lab è completo, ma anche agile e discorsivo, ricco di
tabelle riassuntive, rubriche e apparati iconografici esplicativi: materiali che consentono anche l'organizzazione di percorsi didattici differenziati. Tra i molteplici spunti per il
CLIL, l'
English Corner offre brevi dialoghi e situazioni quotidiane in sala e nel bar, per fornire esempi di approccio comunicativo in lingua inglese.
Il libro riserva ampio spazio anche al
ripasso e all'
approfondimento delle conoscenze teoriche e tecniche di base, come pure al
recupero e al consolidamento delle conoscenze acquisite.
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