CHEF CON MASTERLAB - SETTORE CUCINA - Volume unico (ME book e CDI)

CHEF CON MASTERLAB - SETTORE CUCINA - Volume unico  (ME book e CDI)

Antonio Faracca, Gianni Frangini, Emidio Galiè • Le Monnier Scuola

MEbook
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e-ISBN: 9788800226622
Libro di testo digitale, formato MEbook.
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Descrizione

Laboratorio di servizi enogastronomici

NOVITÀ

Per il 1° biennio degli Istituti professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera

Un libro con una forte attività di tutoring

L' impostazione grafica fluida favorisce la lettura del testo in tutte le sue parti, garantendo un collegamento puntuale e costante con l'estensione online e il ricettario. Paragrafi brevi, concetti chiave in evidenza, tabelle, rendono il testo ben leggibile anche a studenti con difficoltà di lettura e/o comprensione (BES).
L'attività di tutoring è molto intensa: Impara a studiare (doppia pagina per il sostegno allo studio), test a fine sezione, test a fine Unità, sintesi attiva, glossario a riempimento ed esercitazioni pratiche tengono costantemente sotto controllo quanto studiato e appreso.
Il CLIL, oltre alla traduzione nelle quattro lingue comunitarie, offre allo studente L2 la possibilità di costruire un dizionario professionale, partendo dalla propria lingua di origine: un aiuto a memorizzare i termini anche della lingua italiana. Nel Ricettario il CLIL è di tipo esercitativo.
Nell'Appendice due testi di orientamento ( La scelta dopo il biennio: perché scegliere l'articolazione enogastronomia? e Alternanza scuola-lavoro: come funziona lo stage) aiutano lo studente nella scelta consapevole dell'indirizzo di studio.

Contenuti Digitali Integrativi

Laboratorio Virtuale: una serie di lezioni multimediali per simulare la preparazione e il servizio di alcune portate
Video di tecniche di preparazione e ricette
Tutorial: 29 ricette illustrate passo per passo
In giro per l'Italia (Google Earth): viaggio virtuale tra località, prodotti e vini tipici d'Italia, per approfondire con un occhio di riguardo all'enogastronomia locale
Libro in breve: lezioni in formato PowerPoint personalizzabili, da proiettare anche sulla LIM
Test interattivi autocorrettivi
Verifiche di fine Unità da somministrare attraverso la Classe virtuale
Flashcard su ingredienti e attrezzature
Photogallery abbinate alle flashcard

(in preparazione)
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Scheda sul sito dell'Editore

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