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Saperi & Sapori Sala e vendita

Carmelo Giaimo, Daniela Riganello Paramond

16 , 10€
Disponibile
SKU
pearson_9788861601048

ISBN:

9788861601048

ISBN cartaceo:

9788861600805

Libro di testo digitale, formato eBOOK.

Consultazione:

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28.4 Mb

321 Pagine

Acquistabile con

I vantaggi didattici
  • L'articolazione didattica è in unità di apprendimento, temi e lezioni. Nell'apertura dell'UDA sono esplicitate le conoscenze e le competenze corrispondenti alle nuove Linee guida; segue una Verifica dei prerequisiti. In apertura di ogni Tema è indicata la competenza chiave dell'EQF che lo studio del Tema consente di conseguire.
  • Le lezioni sono brevi e sono costituite da una prima parte in cui vengono esposti alcuni concetti teorici, seguita da una Scheda operativa che fornisce i contenuti tecnico-pratici.
  • Il corso si caratterizza anche per la cura dell'impatto comunicativo: molte immagini, disegni, schemi accompagnano il testo e rendono i contenuti più fruibili per i destinatari.
  • Una sezione è dedicata all'enogastronomia regionale: una serie di schede descrive le caratteristiche dei più importanti vini di ogni regione e dei prodotti tipici locali.
Indice del volume
  • Unità 1 - La ristorazione
  • Unità 2 - Il personale del ristorante
  • Unità 3 - L'allestimento della sala
  • Unità 4 - Il servizio di sala
  • Unità 5 - Il settore beverage
  • Unità 6 - Il bar
  • Enogastronomia e territorio
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