Per il 2° biennio e il 5° anno degli Istituti Professionali, Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
Da due corsi originari, un progetto didattico accessibile per la nuova disciplina che accorpa legislazione e tecniche di gestione.
La nuova materia "Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva" accorpa le precedenti discipline "Legislazione", "Amministrazione alberghiera" e "Economia e Gestione": Scuola & Azienda propone un nuovo corso - di autori conosciuti e apprezzati - dai
contenuti non semplicemente accorpati, ma
integrati, riorganizzati e perfezionati.
Il corso ha una struttura semplice articolata in capitoli brevi, con la presenza costante di rubriche di
Approfondimento e di
Applicazione, e con proposte operative. Le Unità sono concluse da brevi
Sintesi, con i relativi
Abstract in lingua inglese (
CLIL), e da
Laboratori con esercizi di comprensione e applicazione su un testo. Alla fine del volume, inoltre, sono presenti alcune
Verifiche per competenze.
Nella
Guida per l'insegnante sono presenti: note didattiche e metodologiche, tavole di programmazione, verifiche sommative per ciascuna Unità (utilizzabili come compito in classe).
NOVITÀ 2014
per il 5° anno
Volume C per Enogastronomia e Servizi di sala e vendita
È articolato in
6 Unità di apprendimento: Le nuove dinamiche del mercato turistico, Tecniche di marketing turistico e web marketing, Business plan e gestione strategica, Le filiere agroalimentari e i prodotti a chilometro zero, Abitudini alimentari ed economia del territorio, La tracciabilità dei prodotti: procedure e normative.
Volume C per Accoglienza turistica
È articolato in
6 Unità di apprendimento di cui le prime 3 comuni a Cucina/Sala. Le 3 Unità specifiche sono: I contratti di viaggio, I contratti di trasporto, La normativa comunitaria e internazionale di settore.
La
semplicità della
struttura e del
corredo didattico rendono entrambi i volumi particolarmente
fruibili e adeguati alle caratteristiche dei destinatari degli Istituti professionali, anche nell'ultimo anno di corso. Le Unità di apprendimento sono formate da
brevi capitoli, completati da varie rubriche tematiche (
Approfondimento,
Applicazione,
Il caso).
Chiudono ogni Unità
brevi Sintesi dei capitoli, con i relativi
abstract in lingua inglese e un
Laboratorio, con
esercizi di comprensione e applicazione relativi a una lettura o a un caso pratico. Una robusta
sezione di esercizi da svolgere si trova a fine volume.
Il
nuovo glossario riepilogativo della terminologia specifica disciplinare copre le principali lingue straniere affrontate nel curricolo di settore.
Contenuti Digitali Integrativi
Sono presenti in tutti i volumi. Nel dettaglio, per i
volumi del 5° anno, sono disponibili:
Test interattivi autocorrettivi
Audio CLIL degli
abstract in inglese di ogni Unità
Glossario disciplinare in cinque lingue: Italiano, Inglese, Francese, Tedesco e Spagnolo.
Verifiche per competenze, per una valutazione del livello di apprendimento in conformità alle nuove modalità didattiche
Laboratorio didattico con letture, approfondimenti e casi reali
Verifiche di fine Unità da somministrare attraverso la
Classe virtuale
Clicca su
Libro
+
Web e scopri le
RISORSE e i
CONTENUTI DIGITALI.
