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Chef Point per il terzo anno - opera completa

e-ISBN: 9788823432628

ISBN cartaceo: 9788823424487

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ISBN cartaceo: 9788823424487

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17 , 05 €
Disponibile
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bulgarini_cf695l

ISBN:

9788823432628

ISBN cartaceo:

9788823424487

Libro di testo digitale, formato eBOOK.

17.9 Mb

559 Pagine

Acquistabile con

Caratteristiche
Gli argomenti del corso sono affrontati in modo da agevolare la comprensione e il coinvolgimento dell’allievo, con l’obiettivo di arricchire il bagaglio formativo del settore professionale, in continua evoluzione. A caratterizzare il testo è la scelta iconografica, che risulta gradevolmente ripartita. La sequenza delle Unità di Apprendimento permette al Docente di progettare itinerari didattici diversificati e interdisciplinari, in rapporto con il percorso formativo della classe.
Struttura del corso
Chef Point per il terzo anno è strutturato in tre Sezioni:
A La ristorazione;
B I piatti;
C La cucina nel mondo.
Ogni Sezione è suddivisa in Unità di Apprendimento, che si aprono con gli obiettivi e si concludono con una mappa concettuale. Le unità della seconda sezione si chiudono con un repertorio di ricette, riguardanti gli argomenti trattati nell’Unità. Il testo è corredato di schemi “Per ricordare”, in forma di domande per facilitare la memorizzazione, chiarimenti terminologici e tabelle e schemi esplicativi. Alla fine del volume c'è un glossario.
Completa il corso il volumetto L’arte bianca della pasticceria.

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