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Laboratorio di microbiologia e biotecnologie vitivinicole

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Michele Cristellon Hoepli

19 ^, ^87€

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ISBN:

9788820383930

ISBN cartaceo:

9788820383466

Libro di testo digitale, formato eBOOK+.

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Libro digitale in formato Scuolabook. Per la consultazione richiede l'utilizzo delle Applicazioni Scuolabook

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240 Pagine

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Laboratorio di microbiologia e biotecnologie vitivinicole

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Dettagli

Il testo, destinato alla classe quinta degli Istituti Tecnici a indirizzo Agraria, alimentare e agroindustria per l'articolazione Viticoltura ed enologia e al Corso Superiore di Specializzazione Enotecnico, è in armonia con le linee guida ministeriali della disciplina Biotecnologie vitivinicole.
Al fine di acquistare un'adeguata competenza per una corretta gestione microbiologica della cantina, vengono trattati anche temi non prescritti, ma che devono appartenere al bagaglio culturale dell'enotecnico e del diplomato in agraria nell'indirizzo Viticoltura ed enologia. Molti dei contenuti del testo sono relativi alle tecniche di microbiologia classica, che costituisce la base necessaria della conoscenza, ma viene trattata anche la biologia molecolare, sempre più importante nelle sue applicazioni in enologia.

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