Cucina

Cucina

Pietro Pilotti • Ugo Mursia Editore s.r.l.

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e-ISBN: 9788842552444 • ISBN cartaceo: 9788842547129
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Descrizione

Manuale destinato al personale addetto alla ristorazione che affronta in maniera semplice, ma esaustiva, tutti gli argomenti utili per avere una preparazione di base necessaria a intraprendere la professione. La trattazione è supportata da un ricco corredo iconografico. Un notevole apporto esemplificativo, di immediato apprendimento, facilita la fruizione del testo. Brevi cenni storici iniziali introducono la materia, anche se l'obiettivo è sempre quello professionalizzante e l'approccio marcatamente di tipo pratico:

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