Per gli Istituti Tecnici, Indirizzo Agraria, Agroalimentare e Agroindustria: 3° e 4° anno della Articolazione Gestione dell'ambiente e del territorio; 4° anno della Articolazione Viticoltura ed enologia; 4° e 5° anno della Articolazione Produzioni e trasformazioni
Coerenza e chiarezza per insegnare una nuova materia
Biotecnologie agrarie è un libro dalla
struttura unitaria e organica: la trattazione è omogenea e adotta un linguaggio scientifico rigoroso, ma anche
friendly, supportato dal
frequente utilizzo di esempi concreti e spiegazioni contestuali nei passaggi più ostici.
Il testo è organizzato in 4 parti: una Introduzione, che tratta gli scopi delle biotecnologie e la loro recente evoluzione; una spiegazione delle
Basi scientifiche delle biotecnologie (la genetica e la descrizione degli agenti biologici più importanti per il settore agroalimentare); una spiegazione delle
Basi tecnologiche (le tecniche che caratterizzano le biotecnologie tradizionali e innovative); una descrizione delle
Applicazioni delle biotecnologie nel sistema agro-alimentare (difesa delle colture, miglioramento genetico, industria alimentare, trattamento dei reflui).
La presenza regolare di
schede di approfondimento consente più livelli di lettura, facilitando così l'apprendimento e stimolando la curiosità; la lettura è invece molto agevolata dalla impostazione grafica del volume, chiara e attraente, e dalla presenza di
numerose immagini, che sono spesso usate come primo approccio alla spiegazione e completate da testi descrittivi.
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