Alimenti e alimentazione

Salvatore Faro • Editrice San Marco

Alimenti e alimentazione

e-ISBN: 978-88-8488-232-5 • ISBN cartaceo: 978-88-8488-071-0
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Quaderno di laboratorio

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Descrizione

Il testo esamina in modo completo, semplice e chiaro la merceologia degli alimenti fondamentali ed accessori mettendo in evidenza la composizione chimica e le caratteristiche nutrizionali, i processi produttivi, nonché il loro ruolo nella dieta.

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