Need Help? +44 (0) 123 4567
You can add your content here.

Fondamenti di microbiologia

Saverio Simeone Editrice San Marco

17 , 85€
Disponibile
SKU
sanmarco_eb1076

ISBN:

978-88-8488-226-4

ISBN cartaceo:

978-88-8488-026-0

Libro di testo digitale, formato eBOOK.

Consultazione:

Consultabile per 1825 giorni dal primo scaricamento

Stampa:

Non permessa

Copia digitale dei contenuti:

Non permessa

5.9 Mb

514 Pagine

Acquistabile con

I microrganismi rivestono un ruolo fondamentale nella catena alimentare quali decompositori e mineralizzatori della sostanza organica. Determinante è altresì la loro funzione nelle industrie di trasformazione degli alimenti e, più in generale, nelle biotecnologie. L'ultima parte è dedicata alla Microbiologia Alimentare, e spazia dalle tecniche di conservazione al controllo di qualità, al sistema HACCP, per finire con il latte e suoi derivati ai quali è stata dedicata particolare attenzione sia per la rilevanza in campo nutrizionale sia per interpretare lo studio degli alimenti in generale.

To Top