Servizi alberghieri

eBook dei servizi alberghieri per le scuole professionali di secondo grado. I testi sono pensati per fornire agli alunni le basi della materia, partendo da un'analisi del mercato del turismo per arrivare a una descrizione della gestione dei singoli servizi del settore dell'ospitalità alberghiera e della ristorazione.

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in cucina - Volume unico

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Roberto Brilli, Paolo Piaggesi, Giancarlo Rossi
Poseidonia Scuola
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IN SALA E NEL BAR - 2° BIENNIO E 5° ANNO - Volume per il 2° biennio - Articolazione servizi di sala e vendita
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IN SALA E NEL BAR - 2° BIENNIO E 5° ANNO - Volume unico 4° e 5° anno - Articolazione Enogastronomia   (ME book e CDI)
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IN SALA E NEL BAR - SECONDA EDIZIONE - Volume unico + Schedario  (ME book e CDI)

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Raffaello Speri, Mario Petrucci, Claudio Terenzio Parimbelli, Daniela Rubis
Poseidonia Scuola
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L'IMPRESA TURISTICO-RISTORATIVA - Novità 2014: Volume C  (ME book e CDI)
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L'IMPRESA TURISTICO-RISTORATIVA - Volume B (ME book e CDI)
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La scienza degli alimenti
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Laboratorio di sala e bar - Volume 1

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Mauro Prato, Silvio Pellegrino, Egidio Giubergia, Andrea Unia
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